春季养生要点与进补药膳–家庭医生在线

春季养生常记住五个“不”

1、春季养生之不酸:因春天原本肝阳上亢,若再吃酸性食物,易引起肝气过旺伤致脾胃。

2、春季养生之不静:春天重点养阳,关键是“动”,切忌“静”,人们应积极到室外锻炼。

3、春季养生之不
:春季是肝阳亢盛之际,情绪易急燥,要做到心胸开阔。

4、春季养生之不湿:居室天天中午要开窗通风,被褥和衣服要保持干燥透气,春季多穿纯棉的宽松衣服,可避免发生湿疹。

5、春季养生之不冻:春季气候忽冷忽热,不宜马上脱棉衣,换装应遵循“上厚下薄”的原则。

推荐春季饮食药膳:

1、珍珠三鲜汤

原料:鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25毫升,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净,用开水烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,放入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。

功效:温中益气、补精填髓、清热除烦。

食物禁忌:猪肝忌与黄豆、豆腐同食;忌与鱼肉同食。

2、首乌肝片

原料:何首乌6克,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。

做法:何首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱、姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。将猪肝片放入首乌汁内浸蘸,加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤做成滋汁。炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,爆炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁炒拌均匀,出锅前把葱丝下锅,翻炒几下,起锅即成。

功效:补肝肾、益精血、乌发明目。首乌既可降脂、降压,又能保肝;木耳有通利血脉之效,常吃能健身益寿。

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