高血压患者如何进行食疗

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高血压是一种常见病、慢性病,它所引起的心、脑血管并发症严重危害人们的健康。说起高血压的防治学问很多,但我们可以从一日三餐做起,这不失为简便而有效的防治高血压的方法。

控制热量:控制热量可使临床症状如气喘、胸闷得到改善。提倡吃淀粉、标准面粉、玉米、小米、燕麦等植物纤维较多的食物,促进肠道蠕动,有利于胆固醇的排泄;少吃葡萄糖、果糖及蔗糖,这类糖易引起血脂升高。

限制脂肪:膳食中应限制动物脂肪的摄入。烹调时采用植物油,胆固醇限制在每日300毫克以下。可多吃一些鱼,海鱼含有不饱和脂肪酸,能使胆固醇氧化,从而降低血浆胆固醇,还可延长血小板的凝聚,抑制血栓形成,预防中风。鱼肉中还含有较多的亚油酸,对增强微血管的弹性,预防血管破裂,防止高血压并发症有一定的作用。

蛋白质适量:以往对高血压病人强调低蛋白饮食,但目前认为,除非合并有慢性肾功能不全者外,一般不必严格限制蛋白质的摄入量。高血压病人每日蛋白质的量为每千克体重1克为宜。其中植物蛋白应占50%,最好用大豆蛋白。大豆蛋白虽无降压作用,但能防止脑卒中的发生,可能与大豆蛋白中氨基酸的组成有关。每周还应吃2~3次鱼类蛋白质,可改善血管弹性和通透性,增加尿钠排出,从而降低血压。平时还应注意多吃含酪氨酸丰富的食物,如去脂奶、酸奶、奶豆腐、海鱼等。若有高血压合并肾功能不全时,应限制蛋白质的摄入。

少盐多钙:多食含钾、钙丰富的食物如土豆、芋头、茄子、海带、莴笋、冬瓜、西瓜等,因钾盐能促使胆固醇的排泄,增强血管弹性,有利尿作用,有利于改善心肌收缩能力。含钙丰富的食品有牛奶、酸牛奶、芝麻酱、虾皮、绿色蔬菜等,对心血管有保护作用。选用含镁丰富的食品,如绿叶蔬菜、小米、荞麦面、豆类及豆制品,镁盐可通过舒张血管达到降压作用。

适当减少钠盐的摄入有助于降低血压,减少体内的钠水潴留。每日食盐的摄入量应在5克以下或酱油10毫升以下,可在菜肴烹调好后再放入盐或酱油,以达到调味的目的。也可以先炒好菜,再蘸盐或酱油食用。还应注意食物中的含钠量,例如挂面含钠较多。蒸馒头时,避免用碱,应改用酵母发面。可用食盐代用品如无盐酱油等,都有利于高血压病人。

多吃蔬果:多吃新鲜的绿色蔬菜、水果,有利于改善心肌功能和血液循环,促使胆固醇的排泄,防止高血压病的发展。少吃肉汤类,因为肉汤中含氮浸出物增加,能够促进体内尿酸增多,加重心、肝、肾的负担。

忌兴奋神经系统的食物如酒、浓茶、咖啡等,尤其是吸烟者危害最大,应坚决戒烟。

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