都说吃粗粮血糖好,但若吃的不对,血糖反而更高!

与精细粮相比,粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,避免血糖飙升。

所以,当糖友听说吃粗粮能够控制好血糖,就开始专注于吃粗粮的“事业”。

但是现实生活中,很多糖尿病患者发现自己天天吃粗粮,血糖不但降下来,反而比以前更高了,这是为什么呢?原因主要来自以下5个方面:

1粗粮吃的量过多糖尿病患者要控制每天摄入的总碳水化合物含量,不能因为是吃粗粮就随心所欲地多吃。而且,粗粮的饱腹感和营养价值更高,所以,吃粗粮的数量最好能够比此前所吃的粮食总量略有减少。比如说,原来每顿吃100克大米,现在就应当吃80克左右的粗粮。

2不是所有粗粮都能吃粗粮的选择,与它们的餐后血糖反应密切相关。对糖尿病患者来说,并不是所有的粗粮都能吃。比如,同样属于粗粮的大黄米、黏小米、糯玉米等黏性粮食品种,餐后血糖反应都是非常高的,甚至比白米白面更高。有些糖友觉得黏豆包也是粗粮,喜欢经常吃,结果可想而知,血糖升的比平常吃米饭馒头还要高。

3烹调方法选择不当有些糖友做粗粮粥,往往煮的稀烂。这样喝下去是容易了,但是消化速度快了,餐后血糖上升速度也会明显提升。还有些糖友觉得粗粮没味道,喜欢烹调时加入一些油脂,味道是好了,可是油脂会造成血糖峰值的推迟,令血糖控制能力下降。长期食用,不利于胰岛素敏感性,极大损害血糖控制能力。

4用粗粮代替其他食物有些糖友听说吃粗粮好,就每餐都大量吃粗粮,蔬菜和其他高蛋白质食物基本不吃了。实验证明,含有蔬菜和高蛋白质食物的混合食物能有效降低餐后血糖反应。所以,控制血糖的方法绝不是把肉、蛋、奶、蔬菜等换成粗粮,而是要把主食中白米白面的份额部分换成粗粮,其他食物仍必须充足配合,这样才能达到整体营养平衡。

5吃了粗粮就不运动了还有些糖尿病患者觉得吃了粗粮,血糖就控制住了,就可以不做或少做运动了。其实,对于糖尿病患者来说,粗粮不是万能的,控制血糖,适量运动是万万不可缺少的。

所以,糖尿病患者选择粗粮、细粮,均要按照糖尿病饮食处方而定,要合理搭配。科学研究表明,精制粮与粗粮的比以6:4为最佳。

糖尿病患者吃哪些粗粮最好?以下这5种常见的粗粮比较适合糖尿病患者:

1燕麦燕麦中的水溶性纤维具有平缓饭后血糖上升的作用,有助于糖尿病患者控制血糖。燕麦含有不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维、多种微量元素,都可以降低血液中的胆固醇、甘油三酯等的含量,减少心血管疾病发生的风险。

2荞麦经常食用荞麦有降低血脂和胆固醇浓度、软化血管的保健作用。荞麦含有丰富的镁,能够有效保护心脏,具有抗血栓的作用。

3玉米玉米中的粗纤维含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速排泄的作用。玉米中的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸含量也很高,可以预防心脑血管疾病和三高的发生。

4薏米薏米是一种药食两用食物,蛋白质、维生素、矿物质等营养成分比较均衡。薏米因其热量较高,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,可作为补益佳品。

5小米小米健脾和胃、滋补身体,营养非常丰富。由于小米不需精制,因而保存了许多的维生素和无机盐,营养成分十分完备。

看了这些,您也知道该怎样合理吃粗粮了吧。

来源: 专业糖尿病调理 益生良行中医艾灸

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