加拿大超市1/3的冷冻虾感染抗生素细菌!

加拿大超市1/3的冷冻虾感染抗生素细菌!

加拿大广播公司(CBC)进行市场调查发现,在加拿大各大超市购买的进口虾身上,抗生素耐药性细菌的数量十分令人担忧。

根据英国官方的统计,每年全球有将近70万人死于抗生素耐药性细菌感染。如果这一趋势得不到遏制,这一数字在2050年到来前将升至1000万人,同时抗生素耐药性的蔓延导致的死亡人数可能超过癌症。

加拿大进口虾普遍感染抗生素耐药性细菌

近几十年来,全球对虾的需求激增,贸易总额为390亿美元,而且还在增长。仅加拿大每年就进口约7亿美元的虾,而这其中大部分来自印度、越南、中国和泰国等国。

(产自印度)

(产自泰国)

(产自中国)

(产自泰国)

以上图片均来自小编在超市随手拍的,但暂未证实这几款中是否有添有抗生素。

CBC调查显示,加拿大超市里的冷冻虾有相当一部分含有致病细菌,例如大肠杆菌,沙门氏菌,克雷白氏杆菌和弯曲杆菌,其中有些已对抗生素产生耐药性。

尽管加拿大食品检验局(CFIA)不允许在虾养殖中使用任何抗生素,但在亚洲虾养殖过程中会过度使用抗生素,令研究人员担心,进口海鲜可能会导致耐抗生素细菌进入加拿大。

CBC记者从多伦多、卡尔加里、蒙特利尔和萨斯卡通四个城市的超市购得51袋不同产地和牌子的冷冻虾,送到萨斯喀彻温大学兽医微生物学系的实验室进行检测,其中也包括解冻即食的熟冻虾。

结果显示,51袋虾当中有14袋发现一种或多种细菌。其中有9袋所含细菌对至少一种人类医用抗生素有耐药性。这九袋冷冻虾有5袋来自印度,2袋来自中国,1袋来自泰国,1 袋来自越南。在发现细菌的样品中,只有一袋是熟冻虾。

抗生素耐药性细菌威胁加拿大人卫生保健

医药专家说,抗生素耐药性是加拿大人当前面临的比较严重的健康威胁,George就是其中的一个病患,而他只是感染超级细菌的70万分之一!

乔治(George)至今仍与结肠癌作斗争,医生花了几个月的时间才从内窥镜中发现了他体内的超级病菌,一种名为新德里金属-β-内酰胺酶-1的大肠杆菌毒株。尽管用大剂量的抗生素攻击细菌,导致乔治产生幻觉,但感染仍然存在。

乔治在一年多的时间里住了23次院,身体虚弱,无法继续接受癌症治疗,也无力进食;最终于2018年1月去世。

医生看着乔治慢慢消瘦下去,感到无能为力。

即使让世界上最好的医生来照顾你……如果你感染了抗生素耐药性细菌中的一种,也无能为力。

这就是为什么麦克马斯特大学(McMaster University)传染病专家格里·赖特(Gerry Wright)博士说,我们应该非常关注出现在我们食物链中的超级细菌。多药耐药性可能是21世纪对现代医学的最大威胁。如果我们不能使用抗生素,现代医学会变得非常危险。

抗生素耐药性细菌是从哪里来的?

全世界每年售出的抗生素,有80%是被禽畜养殖业和水产养殖业买走的。

养殖场为了防止传染病蔓延,在动物的饲料里加入抗生素,有的地方还用喷洒抗生素的方式杀菌。

魁北克省公共卫生研究所实验室的里沙.马尚(Richard Marchand)表示,虾身上的细菌接触到的抗生素一方面来自虾饲料,另一方面来自水里的人类医用抗生素残余。

在监管不严格的国家,抗生素被大量使用,例如印度、中国和越南。

用来养虾的河水或池塘已经被人类排出体外的抗生素残余污染,如果养殖场再用抗生素防病消毒,细菌早就练出金刚不坏之身。

加拿大政府对禽畜养殖业的抗生素使用是有一套监管制度的,但是对从国外进口的虾和其他水产,目前还没有任何检查细菌耐药性的措施。

防止染病:像处理生肉那样处理虾

大部分细菌存在于虾的身体表面,因此冷冻虾解冻后,不论生熟都要好好清洗。

即使是耐药病菌也可以被高温杀死,所以要烹饪至虾完全熟了。另外,处理虾最好像处理生肉一样注意清洁,把它们和熟食分开,及时清洗案板、器皿、刀具和手。

Captain's Catch LLBO.

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