鱼腥草怎么吃

鱼腥草怎么吃

鱼腥草是一种常见的食材,一般在田边上生长。鱼腥草有很长的根,上面会有一些小小的叶子。平时我们在吃的时候,一般会忽视它的叶子,只吃它的根,其实它的叶子不仅使用价值高,其口感也是不错的。

鱼腥草叶子

鱼腥草叶子怎么吃 鱼腥草可以生吃吗

鱼腥草叶子炒鸡蛋

用料:新鲜的鱼腥草叶子一百五十克、鸡蛋四个、盐、味精、葱花少许。

做法:

1、把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中,用筷子调成蛋液。

2、锅中放油烧热后放入葱花,出现香味后再放入鱼腥草叶子,炒一分钟左右,加入调的蛋液,然后快再加入少量的清水和盐,进行快速的翻炒,鸡蛋炒熟后就可以出锅。

鱼腥草叶子炒鸡蛋

鱼腥草生吃

凉拌鱼腥草

鱼腥草可以生吃。生吃一般是加上辣椒凉拌,因鱼腥草性寒,而辣椒性热,两者结合能够取长补短,还能够发挥鱼腥草调理细菌、病毒感染的功用,如果是风热感冒、疱疹或泌尿系统感染,以生吃为好。鱼腥草鲜品还有很好的消炎作用,并且对身体内所有部位的炎症都有效。鱼腥草生吃消炎作用最强,加热后会减弱,但生吃味道会非常强烈。鱼腥草怎么做腥味最小:去除腥味的关键是在加过白醋和盐的开水里浸泡2分钟,再过冰水,记住是冰水。

鱼腥草叶子怎么吃 鱼腥草可以生吃吗

食材:鱼腥草、食盐适量、姜、蒜、干辣椒、香醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。

做法:

1、将浸泡后的鱼腥草控干水分,手掐成小段备用;蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用;干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。

2、锅内注入花椒油(2勺左右)加热,将红椒圈略炸至酥香捞出,铺在装有姜茸蒜茸的小碗里,油继续加热至冒烟,趁热浇在小碗里,将姜蒜的香味激出。

3、碗里添加盐、白糖、香醋、香麻油、豉油、头抽拌匀。

4、将混合调味汁浇淋在鱼腥草上,充分拌匀,直接食用或稍加腌制入味后食用。

鱼腥草煲鸡

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用料

主料鸡1/2只鱼腥草1把陈皮1块

辅料蜜枣2个食盐2茶匙清水适量

鱼腥草煲鸡的做法

1.准备所需材料

2.把鸡肉洗净,鱼腥草搞去杂草清洗干净切两段,陈皮用清水泡软刮去白色部份

3.锅内加清水烧开,放入鸡肉焯烫去血水,然后捞起冲洗一下

4.瓦煲加入适量清水

5.放入鸡肉是凉水入锅

6.再加入陈皮和蜜枣

7.然后煲沸,再加入鱼腥草,大火煲沸,转小火煲1.5个小时左右

8.待煲至汤看起来很浓厚

9.最后加入适量的盐调味即可

鱼腥草炒腊肉

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用料

主料 鱼腥草1把腊肉1块

调料 色拉油适量 食盐适量 干辣椒适量 生抽适量 青蒜1小把

鱼腥草炒腊肉的做法

1.腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用

2.鱼腥草洗净,切成寸段备用,青蒜和辣椒切成段备用

3.热锅凉油,放入辣椒和腊肉煸炒几下,然后放入鱼腥草翻炒,加入适量生抽盖锅盖焖1分钟,出锅前撒上青蒜即可

烹饪技巧

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